人民網北京7月21日電 (記者董兆瑞)7月21日，“尋味運河”美食技藝大賽頒獎典禮暨獲獎作品品鑒會舉辦，中式烹調師、中式面點師金獎揭曉，同時40家餐飲企業(yè)榮獲“尋味運河創(chuàng)意品牌餐廳”獎。

本屆大賽吸引了來自102家餐飲企業(yè)的340名選手報名參賽，眾多知名餐飲企業(yè)通過內部層層選拔，選派出業(yè)務骨干人才參賽。其中既有多次獲獎的烹飪名家，也有在業(yè)內已小有名氣的青年新秀。經過預選賽篩選，共有40名選手脫穎而出，入圍決賽。

據了解，大賽共設中式烹調師、中式面點師兩個比賽項目，分為理論筆試、實操兩個部分，其中實操又分為指定菜品(面點)和自選菜品(面點)兩項，比賽內容設置既考核選手的傳統(tǒng)基本功，又考核選手的自主創(chuàng)新能力。

大賽采用評委評分制，為確保辦賽公平、公正，賽事組委會設置了嚴格的評審標準和程序，組成了由烹飪大師孫立新、面點大師王志強領銜的專家評審委員會，負責參賽選手作品的點評打分工作。

經過賽事專家評審委員會嚴格評選，來自萃華樓的李央、同和居飯店的楊春元、通州北投希爾頓酒店的呂晶榮獲中式烹調師比賽金獎。來自北京藝禾糖小苑旅游發(fā)展有限公司的張麗華、北京民族飯店的駱飛、北京添好運餐飲管理有限公司的李送輝榮獲中式面點師比賽金獎。此外，40家餐飲企業(yè)榮獲“尋味運河創(chuàng)意品牌餐廳”獎。

北京民族飯店的駱飛精心制作的獲獎作品《象形小西紅杮》贏得了評委們的一致好評。在頒獎典禮上，駱飛表示：“‘尋味運河’美食技藝大賽為我們搭建了一個很好的學習交流平臺，賽事規(guī)格和比賽激烈程度都很高，大賽從組織籌備、預選賽到決賽各個環(huán)節(jié)準備充分、周到細致，希望大賽能繼續(xù)辦下去，而且越辦越好?！?/p>

據了解，“尋味運河”美食技藝大賽著力打造運河沿岸地區(qū)餐飲行業(yè)高層次交流平臺，逐步將大賽培育成為弘揚中華餐飲、傳承運河歷史文化的一張靚麗“名片”。大賽將重點發(fā)掘運河美食品牌，遴選出具備經典傳承與創(chuàng)新基因的典型餐廳、代表菜品，助力打造富有運河文化特色的名店、名菜、名廚品牌。接下來還將推出“運河美食指南”“京城運河美食地圖”等，助力北京打造國際美食之都。

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