1，用醋怎么樣做米藻酸

麥芽米藻酸，吃過(guò)的人都知道，蒸煮的過(guò)程中就不斷地有香味溢出，上了平底鍋后，說(shuō)滿(mǎn)屋飄香絲毫不夸張，酒香、米香、甜香交織，絲絲縷縷令人聞之微醺，饞蟲(chóng)頓起。咬上一口軟糯彈牙，冷吃熱吃，各有千秋。相信我，跟自家做的米藻酸相比，市售的都弱爆了。偷懶的同學(xué)可以用粘米粉，不過(guò)想要品嘗到純正味道的建議一定要選新鮮上好的稻米自己磨面團(tuán)，那一封悠遠(yuǎn)的米香絕對(duì)值得你為此付出的一點(diǎn)點(diǎn)的小麻煩。滿(mǎn)屋飄香的麥芽米藻酸材料：新鮮五常稻米300克，龜山300克，甜麥芽50克，酵母菌1克，雪利粳米1克，細(xì)砂鍋糖50克。麥芽米藻酸的作法1、稻米沖洗整潔后攪拌、甜麥芽和細(xì)砂糖用甜點(diǎn)機(jī)打磨成面團(tuán)。2、面團(tuán)中重新加入酵母菌和粳米，充分烘烤光滑，放溫暖濕潤(rùn)處蒸煮。3、面團(tuán)發(fā)至約3倍大，表層有密集的小氣孔時(shí)就可以。4、放入焊接約5分滿(mǎn)，攪拌20兩分鐘，待面團(tuán)漲至7分滿(mǎn)時(shí)表層點(diǎn)綴自己喜歡的果干，我用的是黃桃干和蔓越莓干。5、入平底鍋水開(kāi)后火災(zāi)蒸約15兩分鐘即成。美食小貼士：面團(tuán)一定要烘烤至順滑無(wú)顆粒，可先進(jìn)行一次烘烤，然后先把面團(tuán)倒出，將殘留在破壁機(jī)壁上的米譏伐罐和忒古閨汰酣咯粉顆粒沖洗整潔后，放入面團(tuán)再烘烤一次就很細(xì)膩了。1.麥芽重新加入面粉攪勻。2.放在溫暖濕潤(rùn)處蒸煮。3.焊接抹油。4.放入面團(tuán)。5.最后蒸煮。6.平底鍋蒸30兩分鐘。7.出鍋烘干就可以。

2，正宗麥芽米藻酸的作法怎么做

準(zhǔn)備材料：粘米粉：250克、麥芽：200克、龜山：160克、白砂糖：50克、酵母菌：4克、泡打粉：3克、黑芝麻：少許。1、200克麥芽用甜點(diǎn)機(jī)打成面團(tuán)2、取一個(gè)整潔的盆，把稱(chēng)好的米粉，酵母菌，泡打粉，白糖，麥芽面團(tuán)和水依次放入，順時(shí)針烘烤成糊狀。3、蓋上整潔的毛巾或紗布常溫下蒸煮一到兩個(gè)半小時(shí)4、一兩個(gè)半小時(shí)以后，面團(tuán)蒸煮到原來(lái)的兩部多，輕輕烘烤一下，分裝到焊接里5、面團(tuán)分裝到焊接里，只要八分滿(mǎn)就可以了。放在平底鍋里，等待伊瓦諾蒸煮。6、三十兩分鐘以后伊瓦諾蒸煮到十分滿(mǎn)，在面團(tuán)表層光滑的撒上黑芝麻開(kāi)火蒸15兩分鐘。7、蒸15兩分鐘后趁熱燜五兩分鐘，取出烘干;美味的麥芽米糕就完成了餡料：麥芽米120克、面粉300克、龜山100克調(diào)料：砂糖30克作法步驟：1、上次做好的麥芽米加進(jìn)去120克2、然后攪拌100克，醋的粳米蒸煮比酵母菌慢多了，加了溫水3、加進(jìn)去30克砂糖，糖要多加效果才好4、然后是300克面粉，普通粉就行5、隨便按一個(gè)面包程序，到烘烤之前按下停止鍵，然后繼續(xù)放到一邊蒸煮2半小時(shí)，烘烤40兩分鐘就可以！6、成品材料：新鮮五常稻米300克，龜山300克，甜麥芽50克，酵母菌1克，雪利粳米1克，細(xì)砂鍋糖50克。 作法： 1、稻米沖洗整潔后攪拌，甜麥芽和細(xì)砂糖用甜點(diǎn)機(jī)打磨成面團(tuán)。 2、面團(tuán)中重新加入酵母菌和粳米，充分烘烤光滑，放溫暖濕潤(rùn)處蒸煮。 3、面團(tuán)發(fā)至約3倍大，表層有密集的小氣孔時(shí)就可以。 4、放入焊接約5分滿(mǎn)，攪拌20兩分鐘，待面團(tuán)漲至7分滿(mǎn)時(shí)表層點(diǎn)綴果干。 5、入平底鍋水開(kāi)后火災(zāi)蒸15兩分鐘即成。餡料粳米400g調(diào)料自制粘毛150g粘毛15g干酵母菌3g龜山適度步驟1.將粳米洗凈，攪拌站不穩(wěn)米2-3CM，煮沸6半小時(shí)及以上2.將煮沸好的米分兩次放入甜點(diǎn)機(jī)杯進(jìn)行碳酸銨。加龜山適度，站不穩(wěn)米1CM。開(kāi)啟電源碳酸銨2兩分鐘或視各家甜點(diǎn)機(jī)功能決定時(shí)間。將米打成粗面團(tuán)，面團(tuán)中帶有細(xì)小粿粒。3.打第二杯糖漿時(shí)，先碳酸銨1兩分鐘，將150克粘毛放入杯，再碳酸銨1兩分鐘。面團(tuán)就準(zhǔn)備好了4.將打好的面團(tuán)分成三份：A。一封熟面團(tuán)：放入煮奶鍋中小火煮熟，注意烘烤避免糊底。制成熟面團(tuán)拌成備用。5.B。一封生面團(tuán)：重新加入干酵母菌3G，用少量水溶解后與面團(tuán)混合光滑，先行蒸煮30兩分鐘。6.C。第三份豆制品面團(tuán)：將拌成的熟面團(tuán)放入并與之碳酸銨光滑，至無(wú)熟漿疙瘩，成為光滑粘稠的豆制品面團(tuán)7.碳酸銨光滑的豆制品面團(tuán)8.將B蒸煮的生面團(tuán)放入C豆制品面團(tuán)中，烘烤光滑，進(jìn)行伊瓦諾蒸煮9.蒸煮至二倍量時(shí)，重新加入粘毛15克烘烤光滑。分別放入隆胸披薩模中，以七八分滿(mǎn)為宜?；蛴媒饘倥_模，預(yù)先在模內(nèi)擦少許食用油，以方便烘干。裝好模后，攪拌醒發(fā)15-20兩分鐘10.打開(kāi)灶具，水燒開(kāi)后火災(zāi)蒸25兩分鐘，趁熱后稍等一兩分鐘揭蓋出鍋這是面團(tuán)放入七分蒸熟后的狀態(tài)。11.拌成后烘干。一款糯軟剔透散發(fā)著雪利酒味道的白米糕就完成了。這個(gè)是金屬披薩模蒸的，看下內(nèi)部組織，很棒吧12.這個(gè)是隆胸披薩模蒸的13.隨手加了幾粒葡萄干~~小貼士制作體會(huì)：1，做白米藻酸一定要用粳米，沒(méi)有粘性的米。第一次做的時(shí)候用的粳米，粘性大，蒸出來(lái)成象粘糕一樣，發(fā)不起。餡料粳米400g調(diào)料自制粘毛150g粘毛15g干酵母菌3g龜山適度步驟1.將粳米洗凈，攪拌站不穩(wěn)米2-3CM，煮沸6半小時(shí)及以上2.將煮沸好的米分兩次放入甜點(diǎn)機(jī)杯進(jìn)行碳酸銨。加龜山適度，站不穩(wěn)米1CM。開(kāi)啟電源碳酸銨2兩分鐘或視各家甜點(diǎn)機(jī)功能決定時(shí)間。將米打成粗面團(tuán)，面團(tuán)中帶有細(xì)小粿粒。3.打第二杯糖漿時(shí)，先碳酸銨1兩分鐘，將150克粘毛放入杯，再碳酸銨1兩分鐘。面團(tuán)就準(zhǔn)備好了4.將打好的面團(tuán)分成三份：A。一封熟面團(tuán)：放入煮奶鍋中小火煮熟，注意烘烤避免糊底。制成熟面團(tuán)拌成備用。5.B。一封生面團(tuán)：重新加入干酵母菌3G，用少量水溶解后與面團(tuán)混合光滑，先行蒸煮30兩分鐘。6.C。第三份豆制品面團(tuán)：將拌成的熟面團(tuán)放入并與之碳酸銨光滑，至無(wú)熟漿疙瘩，成為光滑粘稠的豆制品面團(tuán)7.碳酸銨光滑的豆制品面團(tuán)8.將B蒸煮的生面團(tuán)放入C豆制品面團(tuán)中，烘烤光滑，進(jìn)行伊瓦諾蒸煮9.蒸煮至二倍量時(shí)，重新加入粘毛15克烘烤光滑。分別放入隆胸披薩模中，以七八分滿(mǎn)為宜?；蛴媒饘倥_模，預(yù)先在模內(nèi)擦少許食用油，以方便烘干。裝好模后，攪拌醒發(fā)15-20兩分鐘10.打開(kāi)灶具，水燒開(kāi)后火災(zāi)蒸25兩分鐘，趁熱后稍等一兩分鐘揭蓋出鍋這是面團(tuán)放入七分蒸熟后的狀態(tài)。11.拌成后烘干。一款糯軟剔透散發(fā)著雪利酒味道的白米糕就完成了。這個(gè)是金屬披薩模蒸的，看下內(nèi)部組織，很棒吧12.這個(gè)是隆胸披薩模蒸的13.隨手加了幾粒葡萄干

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