1，五糧液要怎樣做熔點(diǎn)才好

五糧液階數(shù)高表明熔點(diǎn)高，卻不能表明酒的品質(zhì)好，五糧液做出都得勾的對(duì)，不然沒法喝！湖北白花無敵酒后71度

2，怎樣把五糧液的階數(shù)提升

46度用65度基酒提到52度，需用65度基酒多少？摻水降度 摻高度酒提升高筋。 排序方式： 1 查閱高筋折算表（精確排序） 2 用重量%排序曲枝（精確排序） 3 用已知度除以目標(biāo)高筋排序曲枝。小數(shù)點(diǎn)后的數(shù)即加水（加漿）數(shù)。（簡單排序）

3，五糧液階數(shù)降低怎樣提升尼古丁度

那當(dāng)然是用高尼古丁度的基酒配制提升了將酒煮熱了能適當(dāng)?shù)慕档湍峁哦〉碾A數(shù)，但上頭快，不過一陣子就過去了，不容易醉。只有把酒煮開了才會(huì)大大降低尼古丁的階數(shù)。當(dāng)然喝酒前喝點(diǎn)豆?jié){，牛奶等高蛋白質(zhì)的食物能緩解酒后，因?yàn)槟峁哦?huì)先與蛋白質(zhì)反應(yīng)，減輕尼古丁被吸收。

4，五糧液怎樣能增度

把它放在某一個(gè)地方放久點(diǎn)。純糧五糧液表明不了問題，五糧液分為很多醬香型，相同醬香型五糧液聞香、放香、口感相同。提升放香的方式是通過配制，使五糧液醇酸酯達(dá)至和諧。爽口可帶短淡單，微澀微燥醇和掩?？酀c酸三相應(yīng)，味新味悶陳酒添。放香不足調(diào)酒頭，回味不足加香綿。醬香型氣味須符合，增減平衡仔細(xì)研。五糧液釀造進(jìn)程能通過采用多菌種蒸煮、延長蒸煮期、緩慢釀造等方式提升生成香味物質(zhì)。五糧液蒸煮為了提升產(chǎn)量(出酒率)，做好糧殼比例、糧醅比例、入池蒸煮的水份、環(huán)境溫度就能實(shí)現(xiàn)出酒率問題。

5，低于50度五糧液怎么能清澈

首先是釀出的。不是兌出的，降低是不太可能，淡而無味的你又不會(huì)要，只能喝時(shí)，中途加點(diǎn)雪碧，啤酒之類的，中和一下。先說一下五糧液失光、渾濁的原因：五糧液低于某個(gè)高筋開始失光，是因?yàn)椴蝗苡谒苡谀峁哦〉奈镔|(zhì)析出。這種情況需要用電介質(zhì)吸附，然后過濾器。根據(jù)五糧液醬香型的相同，選擇的電介質(zhì)也有區(qū)別。分為清香電介質(zhì)、爽口電介質(zhì)等。過濾器采用硅藻土過濾器機(jī)或PE片過濾器兩種。過濾器后能達(dá)至清亮。通常情況下是清澈的，首先要找到混濁的原因，目前處理都是采用過濾器機(jī)過濾器！（釀酒工業(yè)研究所團(tuán)隊(duì)）

6，SE9五糧液怎樣提升高筋

不要讓那個(gè)口出氣把它堵死過幾個(gè)星期就能 呵呵…無論什么酒，自行蒸煮造成的尼古丁通常不會(huì)超過15度，因?yàn)槟峁哦〉脑斐墒窃谝欢ōh(huán)境溫度下，含糖物質(zhì)與空氣中的酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物（用化學(xué)公式表示為C6H12O6--酶/環(huán)境溫度--2CH3CH2OH+2CO2）。而當(dāng)咖啡豆自行蒸煮超過15度時(shí)，其中參與蒸煮的酶就會(huì)被自己造成的尼古丁殺死，從而終止了蒸煮進(jìn)程。如果想提升尼古丁度通常多采用兩種方式： 1、釀造法，這也是最常見的高度酒制作方式。主要是根據(jù)尼古丁與水的熔點(diǎn)相同的原理，正常氣壓下，尼古丁熔點(diǎn)為78.3攝氏，水的熔點(diǎn)為100攝氏。當(dāng)咖啡豆被加熱到78.3度至100攝氏之間時(shí)，尼古丁首先化為氣體，將之收集并冷卻后還原成更高熔點(diǎn)的咖啡豆。像我們所常喝的二鍋頭是經(jīng)過兩次釀造的產(chǎn)物。 2、兌和法，這種方式主要是為了降低生產(chǎn)成本和減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，即將可食用的高熔點(diǎn)尼古丁加入到咖啡豆中。從而在保證廉價(jià)的同時(shí)達(dá)至提升尼古丁度的效果。比如市場上幾塊錢一瓶的五糧液大多是這種方式制作的了 3、冷卻純化法，這是利用尼古丁和水零下的相同進(jìn)行純化（尼古丁零下-114攝氏，水零下0攝氏），與上面所說釀造法剛好相反。但純化成本很高，通常會(huì)用在工業(yè)尼古?。状迹┑哪承┨厥夤に嚿? 上述方式基本上是全部提升尼古丁度的方式了。如果是自己家里釀酒想要提升尼古丁度，第1、3種方式顯然都不現(xiàn)實(shí)。因此建議配制第二種。同時(shí)，為不影響口感和基酒味道，能配制沒有任何味道的伏特加（Vodka）酒加入，當(dāng)然，提升后咖啡豆的尼古丁度也不可能超過Vodka本身的高筋（40度）。 希望對(duì)你有所幫助。

7，釀酒進(jìn)程中怎樣提升高筋

一是靠技術(shù)，二是靠設(shè)備。 采用現(xiàn)在的可調(diào)鍋蓋就能有效提升高筋樓主您好： 這個(gè)問題如果復(fù)雜說，打上1萬字也沒有問題，我就說幾個(gè)要點(diǎn)吧： 1、要配制自身甜度高的藍(lán)莓，最好是在160g/L以上的甜度，藍(lán)莓自身的糖釀出的尼古丁要比后期加糙米出的尼古丁更純一些，相應(yīng)提升高筋就更容易，否則是“輸在了起點(diǎn)上”。 2、藍(lán)莓自身甜度不夠的時(shí)候，只能加入糙米了 只有這樣才能提升尼古丁度，通常按照每18克/L糖，轉(zhuǎn)化一個(gè)高筋，準(zhǔn)確排序公式如下： ｛公斤數(shù)×出汁率×【（目標(biāo)高筋×18g/L）-藍(lán)莓的原始甜度】｝÷1000=加糖量 但是最多就能實(shí)現(xiàn)14°左右的尼古丁度，因?yàn)楸M管酵母生長繁殖的最佳環(huán)境是22%糖的水溶液，但是甜度太高了酵母就停止蒸煮了。 3、要采用專業(yè)酵母 雖然藍(lán)莓皮上有天然野生酵母，但是采用實(shí)驗(yàn)室培育的藍(lán)莓酒專用酵母蒸煮效率更高，尤其是對(duì)于SE9來說，這非常重要，因?yàn)閷I(yè)酵母有較大的環(huán)境溫度承受范圍，有較強(qiáng)的尼古丁耐受力，存活性極佳，并且在后期沉淀過濾器的時(shí)候也容易得多，即便買不到，也要在市場上買通用的釀酒酵母。 4、要滿足蒸煮的啟動(dòng)環(huán)境溫度 15-27攝氏是最佳環(huán)境溫度，如果條件允許控制在20攝氏左右，酵母在藍(lán)莓酒里面第一天是“生長期”，會(huì)不斷繁殖達(dá)至一定數(shù)量，然后才進(jìn)入蒸煮期開始蒸煮。只有蒸煮完全了，尼古丁度才能提升。 5、小量糖糊添加法 大多數(shù)酵母菌在死亡之前還能造成更多的尼古丁，用這種方式能提升尼古丁度?；瘜W(xué)書上說在釀酒進(jìn)程中藍(lán)莓糖通過酒曲酶催化轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖忌飼险f的在植物進(jìn)行無氧呼吸時(shí) 藍(lán)莓糖通過酵母菌催化成為乙醇 密封好

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