調(diào)料配方分析

百檢檢測 / 2020-05-13 17:26 　　調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(白糖、赤砂糖、冰糖、方糖)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。調(diào)味品的每一個品種，都含有區(qū)別于其他原料的特殊成份，這是調(diào)味品的共同特點，也是調(diào)味品原料具有調(diào)味作用的主要原因。　　主要檢測產(chǎn)品范圍食用鹽 　　產(chǎn)品：精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽、加碘鹽、低鈉鹽、海藻鹽等。 　　檢測項目：感官檢查、氯化鈉、總砷、鉛、鋇、碘、氟等。 　　食糖 　　產(chǎn)品：白砂糖、綿白糖、淀粉糖漿、飴糖、葡萄糖、乳糖等 　　檢測項目：蔗糖分、總糖分、(蔗糖分+還原糖分)、色值、菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亞硝酸鹽等。 　　醬油 　　產(chǎn)品：釀造醬油、配制醬油、鐵強化醬油等 　　檢測項目：氨基酸態(tài)氮、銨鹽、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、乙?；前匪徕?安賽蜜)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)等。 　　食醋 　　產(chǎn)品：釀造食醋、配制食醋、果醋等 　　檢測項目：游離礦酸、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙?；前匪徕?安賽蜜)等。 　　味精 　　產(chǎn)品：谷氨酸鈉(99%味精)、味精(味素)、特鮮(強力)味精等 　　檢測項目：谷氨酸鈉、食鹽、總砷、鉛、硫酸鹽、呈味核苷酸二鈉等 　　醬類 　　產(chǎn)品：豆豉、豆醬、面醬、番茄醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、蝦醬、芥末醬等 　　檢測項目：氨基酸態(tài)氮、總砷、黃曲霉毒素B1、等環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?；前匪徕?安賽蜜)、大腸菌群、致病菌等。 　　腐乳 　　產(chǎn)品：紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳、花色腐乳等 　　檢測項目：理化項目：感官、水分、氨基酸態(tài)氮、水溶性蛋白質(zhì)、總酸、食鹽;衛(wèi)生指標(biāo)：總砷、黃曲霉毒素B1、食品添加劑等。 　　液體調(diào)味品 　　產(chǎn)品：魚露、蠔油、蝦油、料酒等。 　　檢測項目：總砷/無機砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?；前匪徕?安賽蜜)等。 　　香辛料 　　產(chǎn)品：香辛料、香辛料調(diào)味粉、香辛料調(diào)味油、香辛料調(diào)味汁等。 　　檢測項目：氨基酸態(tài)氮、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)等。 　　復(fù)合調(diào)味料 　　產(chǎn)品：固態(tài)復(fù)合調(diào)味料：雞精、雞粉調(diào)味料、牛肉粉、排骨粉、海鮮粉調(diào)味料等，液態(tài)復(fù)合調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、糟鹵等。 　　檢測項目：感官、凈含量、水分(干燥失重)、酸價、過氧化值、食用鹽(氯化物)、脂肪、細(xì)度、蛋白質(zhì)、灰分、亞硝酸鹽、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、食品添加劑(苯甲酸、山梨酸)、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)、標(biāo)簽等。 　　火鍋調(diào)料 　　產(chǎn)品：火鍋底料、火鍋蘸料、麻辣燙底料等。 　　檢測項目：鉛、總砷/無機砷、酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)B等。　　主要檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 2717-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 　　GB/T 5009.41-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 　　GB 317-2006 白砂糖 　　GB 5009.43-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定 　　GB 2718-2014 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬 　　GB 10133-2014 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)調(diào)味品 上一篇：蜂蜜產(chǎn)品檢測

下一篇：香料配方分析

食品安全檢測服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：香料配方分析

下一篇：返回列表