街邊烤腸都是食品添加劑+仿生肉做的？

百檢檢測 / 2019-05-27 13:20

　　街邊烤腸都是食品添加劑+仿生肉做的？走在路邊，常會為大街小巷烤腸的香味所吸引。但是很近有報道稱，街頭3塊錢一根的烤腸都是用仿造肉做的，根本沒有肉不說，還都是添加劑，吃了使人致癌。這是真的嗎？街邊烤腸還能吃嗎？

百檢食品檢測中心：仿造肉≠不安全，食品添加劑又背鍋其實，仿造肉≠不安全，合理使用的食品添加劑也是可以讓人放心的。

　　"肉腸"有沒有肉并不是它是否安全的決定因素。關(guān)鍵在于肉腸原料是否衛(wèi)生、生產(chǎn)儲存是否符合規(guī)范。如果原料受到微生物污染，烤的時候又未充分加熱，倒是會增加安全風(fēng)險。

其實仿生肉腸中使用的食品添加劑，只要是合理使用的，就都是可以令人放心的。所以，"肉腸"里沒有肉并不一定不安全，更不能把所有問題都歸結(jié)到食品添加劑上。

百檢食品檢測中心：大豆蛋白粉+淀粉，仿生肉可以放心吃實際上，在食品技術(shù)上，這種沒有肉但吃起來跟肉差不多的烤腸是確實存在的，它叫作"仿生食品".

事實上，目前食品工業(yè)中應(yīng)用很多的仿生食品就是仿生海洋食品和仿生肉制品。常見的仿生肉制品是以大豆蛋白粉和淀粉按比例混合，添加適量的輔料，然后擠壓而成的類似肉類的產(chǎn)品。

仿生食品聽起來讓人難以接受，不過，它并非完全沒有營養(yǎng)，也并不一定不安全。仿生肉大部分原料是大豆和淀粉混合擠壓成的肉，跟肉類的口感相似，而且大豆的高蛋白也能替代肉類的蛋白質(zhì)成分，并且脂肪含量更加低，在這個肥胖及慢性病越來越多的社會，這類仿生肉制品還對身體健康有益呢。

　　百檢食品檢測中心：街頭食品均存在安全隱患

但是如果商家使用仿生肉制品冒充純?nèi)饪灸c來牟取暴利，就屬于欺騙行為了，作為食品監(jiān)管者，也應(yīng)該給予相應(yīng)懲罰。

　　不過，這并不意味著這種肉不能吃，或者說吃了一定有害。只要是正規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品，合理使用添加劑，其實是可以放心食用的，并不會有什么危害。推薦閱讀：食品安全標準之食用植物油的那些事兒

百檢食品檢測中心提醒：街頭燒烤烤腸等，往往操作不衛(wèi)生，所用的食物原料也難以保障安全，還是少吃的好。但這是所有街頭食品的問題，并不僅僅只有烤腸有。

百檢食品檢測對于食品添加劑檢測有專業(yè)的經(jīng)驗，國家對食品添加劑的標準也都是嚴格控制的，不合格的產(chǎn)品不能上市售賣，想知道烤腸中是都有不合格的添加劑成分，趕緊來百檢做檢測吧~

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