面筋成分檢測

百檢檢測 / 2020-04-29 16:35 　　面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。　　筋檢測范圍面筋成分，油面筋成分，面粉面筋成分，洗面筋成分，濕面筋成分等。　　面筋檢測項目成分檢測：主要成分、營養(yǎng)成分、化學成分、蛋白質(zhì)成分、成分組成、成分分析等。 　　常規(guī)檢測：含量檢測、吸水量檢測、持水率檢測、指數(shù)檢測、感官檢測等。 　　檢測周期：樣品測試周期一般為10個工作日，特殊情況可與檢測人員協(xié)商。 　　檢測費用：免費初檢,初檢之后根據(jù)客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價。　　面筋檢測標準

CODEX STAN 163-1987 小麥面筋 　　21CFR 184.1321-2018 玉米面筋 　　21CFR 184.1322-2018 小麥面筋 　　GB 2711-2014 食品安全標準 面筋制品 　　GB/T 5009.51-2003 非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準的分析方法 　　GB/T 5506.1-2008 小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分：手洗法測定濕面筋 　　GB/T 5506.2-2008 小麥和小麥粉 面筋含量 第2部分：儀器法測定濕面筋 　　GB/T 5506.3-2008 小麥和小麥粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法測定干面筋 　　GB/T 5506.4-2008 小麥和小麥粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法測定干面筋 　　GOST 13586.1-1968 谷物 小麥內(nèi)面筋數(shù)量和質(zhì)量的測定方法 　　GOST 27839-1988 小麥粉. 面筋數(shù)量、質(zhì)量的測定方法 　　GOST 28796-1990 小麥粉:生面筋含量的測定 　　GOST 28797-1990 小麥粉:干面筋含量的測定 上一篇：生物胺檢測

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